ফুচকার কথা শুনে জিভে জল আসে না এইরকম মানুষ মনেহয় খুব কমই আছে। রোজ বিকেল হলেই পাড়ার মোড়ে ফুচকা খেতে যাওয়া নাহলে স্কুল বা কলেজে গেটের সামনে দাঁড়িয়ে থাকা ফুচকা কাকুর খেতে ফুচকা খায়নি এইরকম মানুষ পাওয়া যাবে না। ছোটো থেকে বড়ো ফুচকা খেতে সবাই ভালোবাসে।
শুধুমাত্র পশ্চিমবঙ্গ নয় গোটা ভারতে ফুচকার প্রচলন খুব বেশি। স্ট্রিট ফুডের মধ্যে এটি প্রধান। পার্থক্য শুধুমাত্র এই যে কলকাতায় যেটিকে আমার ফুচকা বলি অন্যান্য রাজ্যে সেটিকে পানি পুরি, গোলগাপ্পা ইত্যাদি নামে জানা যায়।
ফুচকা খেলে শরীরে হয় নানা রকমের উপকার আসুন সেগুলো জেনে নেওয়া যাক
১. ফুচকা খাওয়া হয় টকজল দিয়ে। সেই টকজল তৈরি হয় তেঁতুল, পাতিলেবুর রস, ধনেপাতা, বিভিন্ন মশলার মাধ্যমে। তাই এই তেঁতুল জল হজম শক্তি বৃদ্ধি করে। যদি আপনার হজমের গোলমাল হয়ে থাকে তাহলে আপনি ফুচকা খেতে পারেন এতে উপকারী পাবেন।
২. আমাদের শরীরে নানা ধরনের ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ হয়ে থাকে। ফুচকা ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণে রোধ করতে সাহায্য করে।
৩. ফুচকা আলুতে থাকে ছোলা, মটর, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা ইত্যাদি সেগুলো ফাইবারের ভালো উৎস। তাই ফুচকা খেলে পেট ভালো থাকে।
৪. ওজন কমাতেও সাহায্য করে ফুচকা। যারা অতিরিক্ত ওজন নিয়ে চিন্তিত তাই স্ট্রিট ফুড খাওয়া ছেড়ে দিয়েছেন তাদের জন্য ফুচকা কিন্তু উপকারী খাবার হিসেবে কাজ করবে। ৪-৬ টি ফুচকায় ১৭৫ ক্যালোরি শক্তি থাকে। তাই ওজন কমানোর জন্য ফুচকা ছাড়ার কোনো প্রয়োজন নেই। শুধুমাত্র অতিরিক্ত খাওয়া চলবে না। সবকিছু ব্যালেন্স রেখে খেতে হবে। রোজ না খেয়ে সপ্তাহে একদিন বা দুই দিন ৪ থেকে ৬ পিস ফুচকা খেতে পারেন।